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今日腊八!除了腊八粥、腊八蒜,还有这些知识你一定要知道!

2020-01-02 10:11|编辑: 刘老师|阅读: 333

摘要

关于腊八节的记忆,你都知道些什么呢?腊八粥还是腊八蒜?北京中考在线今天整理了关于腊八节的很多知识分享给大家!

年年岁岁,明儿又腊八。常言道:“送信儿的腊八粥”,这个“信儿”便是春节将要到来的消息。一碗香气扑鼻的腊八粥,既有温暖的亲情,也浸透着浓浓的年味儿。就让我们用一碗腊八粥,开启春节的热闹吉祥吧!

腊月的盛宴

冬至吃饺子,饺子吃毕,就等着喝腊八粥了。

这是我儿时的记忆。

这一天,天麻麻亮,母亲就早早地下炕,去厨房忙碌开了。她一个人,在油灯点亮的厨房里,洗米、泡果、剥皮、去核、精拣,像是一个人在默默地进行着一种极其威严的仪式似的。

稍后,开始烧火煮粥。她在一大锅粥里放进红枣、核桃仁、杏仁、花生仁,好像还有胡萝卜丁。

等到太阳升起来的时候,一锅粥也差不多就好了。

有几年,母亲会在腊月初七的晚上,早早踏上了腊八粥之旅。一个晚上,都用文火炖着。

炉膛里的火,星星点点地亮着。听锅里煮得“叭嗒”、“叭嗒”地响,真是好听。

“腊月八,家家煮得叭嗒嗒”,这句家乡的谚言,形象,生动,又明白如话,言外之意大概是说腊八是年前最重要的节令,这一天,几乎家家都要做腊八粥。

我小时候,家家都穷,一顿腊八粥,几乎是一户穷苦人家粗茶淡饭的美食改善。平时,顿顿都是面食,鲜有米饭,但再穷的人家,在腊八这一天,也要凑点钱,买些米及佐料回来,做一顿像模像样的粥。

物以稀为贵,所以,善良的母亲总会把做好的腊八粥端一些送人。看着母亲一碗一碗地端出端进,我和哥哥舍不得,就不高兴起来:“连锅端走算了。”

母亲急了,总会劝:“大家吃,香!”

后来,读到南宋诗人陆游“今朝佛粥更相赠,更觉江村节物新”的句子时,我开始怀疑,是不是在家乡就有腊八粥相送的习俗呢?如果有,那一定是寓意一年之末的团圆和来年的风调雨顺!

喝粥的早晨,韵味悠长,记忆犹新。我们姐弟三人,一人一碗,在热热的土炕上,腿上还捂着被子,使劲地喝,生怕下一碗会舀不上,像是在抢。

“紧腊月,慢正月,不紧不慢的二三月”,这是家乡的谚语。也许有些道理,想想,寒风凛冽大雪飞扬的腊月,因为盛大隆重的年事而忙,时间自然觉着飞快。

不过,再紧再忙,腊月初八这一天,还得认认真真地吃一顿腊八粥。

吃毕,腊月里剩下的日子,一天比一天走得急,像黑夜里赶路的人,埋头只顾往春节走。

这么一想,腊八粥,像一场腊月里的盛宴,像一朵开放在寒冬腊月里的花,朴素,而且生动。

腊八·习俗

腊八节本是原始先民庆贺农业丰收的感恩之礼,随着历史变迁,人们不但赋予了腊八节越来越多的意义,也使得腊八的节庆活动更加丰富多彩。

除了习见习闻的喝腊八粥,常见的腊八风俗还有:祭祀先祖、吃腊八面、泡腊八蒜、制腊八豆等等。

祭祀先祖

这是腊八最原始,也最根本的礼俗。

在新故交接的腊月,人们认真而虔诚地祭祀祖先和神灵,一餐一饭、一招一式,无不寄托着百姓平凡而又庄严的生活期待。

泡腊八蒜

北方民间腊八节还有泡腊八蒜的习俗。腊八这一天,将剥好的蒜瓣放入干净的坛中,再倒入老醋,密封后腌制数天。制好的腊八蒜通体晶莹碧绿,口感酸辣,别具一番风味。

老舍在《北京的春节》中写道,“腊八这天还要泡腊八蒜。把蒜瓣放到高醋里,封起来,为过年吃饺子用的。到年底,蒜泡得色如翡翠,而醋也有了些辣味,色味双美,使人忍不住要多吃几个饺子”。

吃腊八面

腊八面流行于关中地区,在陕西渭北一带的澄城地区。

每年的农历腊月初八凌晨,家家户户都要用各种果蔬做成臊子,把面条擀好,赶在太阳出来之前做碗腊八面来吃,因为当地有个习俗是“腊八不见红”,意思是说不等红红的太阳出来就要吃腊八面。

制腊八豆

腊八豆是我国湖南的传统食品之一,已有数百年历史,相传当地民间在腊八节这天便开始煮豆腌制,直到来年才吃。

因一般在腊月八日腌制,故称之为“腊八豆”。

腊八粥的甜糯,大抵是每个中国人心中的年味,无法忘记的回忆。腊八一到,粥香四溢,年的味道也弥漫开来了。

喝过一碗腊八粥,年,近了!

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